Cocine a Gusto, Spanish Recipe Book




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Cocine a Gusto, Spanish Recipe Book

Fully Illustrated Spanish Recipe Book

By: Berta Cabanillas, Carmen Ginorio and Carmen Q. Mercado
Cocine a Gusto Spanish Recipe Book

Desde su primera edicion en 1950, el publico acogio con entusiasmo el esfuerzo de recopilacion del recetario puertorriqueño realizado en Cocine a Gusto por sus autoras, Carmen Ginorio, Berta Cabanillas, y Camrne Quiros de Mercado. En ese momento, el unico esfuerzo anterior conocido, el Cocinero Puertorriqueño, databa de 1859, por lo que Cocine a Gusto se convirtio en el libro precursor de la divulgacion de los platos tradicionales isleños y de su adaptacion a los metodos de confeccion de la cocina moderna.
A lo largo de una jornada que incluye mas de dieciseis ediciones y varias reimpresiones, este libro se ha consolidado como uno de los favoritos para aprender a cocinar, por la sencillez y claridad con que se presentan los procedimientos. Igualmente, Cocine a Gusto resulta un recurso practico por la utilidad de sus capitulos dedicados a los terminos culinarios, el uso de los utensilios de cocina, las equivalencias de pesos y medidas, y el reto de la preparacion de recetas para grupos grandes en fiestas o actividades publicas. Asimismo, el libro combina los platillos autoctonos con recetas internacionales ue muestran la diversidad de influencias gastronomicas de nuestra cocina.
La variedad del recetario de Cocine a Gusto incluye bebidas calientes, refrescos, frutas, cereales, granos, sopas, carnes aves, pescados, frituras, resposterias y postres. Debido a su aceptacion popular y a la vigencia del esfuerzo de sus autoras, quienes fueron dedicadas profesoras de la Universidad de Puerto Rico. La Editorial se complace en hacer disponible nuevamente este clasico del libro culinario, en una atractiva y agil edicion que facilitara el uso y consulta del mismo para todas y todos los amantes de la cocina

Cocine a Gusto, Libro de Cocina en Espanol